Le Nez du Cafe ルネデュカフェ

コーヒーの隠れた香りを解き放ち、焙煎士、バリスタ、Qグレーダー、トレーナー、愛好家の感覚スキルを磨き、味覚の共通言語を構築するために、コーヒー品質研究所（CQI）とメーカー（Editions Jean Lenoir）との共同開発で生まれた60種類のアロマトレーニングキットです。



数十年にわたるコーヒー研究と、57カ国200名を超えるQグレーダーからの専門的なフィードバックを結集した60種のトレーニングキットには、ロブスタ種の評価に不可欠な主要なアロマが収録され、アラビカ種以外にも適用範囲が広がりました。コーヒー特有の15種類の新しいアロマが加わることで、あらゆるコーヒー品種の品質を理解することができます。



さらにコーヒー品質研究所（CQI）教育リソース担当ディレクター「エマ・セージ」氏による96ページのイラスト入り解説書、各香りの詳細説明カード60枚、QRリンク付きの参考文献も追加されました。

Le Nez du Cafe とは
1990年代に初めて開発され、コーヒーの専門家や愛好家の間で世界で最も信頼されている感覚トレーニングツールです。ジャン・ルノワール氏によって開発され、現在は娘のヴィヴァ氏が率いるこのブランドは、最高級の素材を用いてフランスで一つ一つ丁寧に製造されており、細部に至るまで品質と真正性を保証しています。現在、ヴィヴァ・ルノワール氏は新しい最新版を作り上げることで、感覚の世界に革命をもたらしました。このキットはコーヒーの隠れた香りを解き放ち、ユーザーの感覚スキルを磨き、味覚の共通言語を構築するのに役立ちます。

厳格な研究と検証
WCR官能用語集への掲載から、カンザス州立大学官能研究センターによる独立した試験まで、このキットは科学的卓越性を基盤として、一流の官能科学者と業界の専門家の支援を受けて構築されています。

プロと愛好家の両方のために設計
スキルを磨きたい焙煎士の方でも、新しいフレーバーを探求したいコーヒー愛好家の方でも、このキットはコーヒーの香りへの理解を深めるのに役立ちます。

ノラ・スマヘロヴァ氏のコメント

ノラ・スマヘロヴァ氏：Accademia del Caffè Espressoのコーヒー教育リーダー。

商品詳細
品番：FLB060BK
内容
・アロマ：60種類
・アロマの説明書：60枚※
・エマ・セージ氏によるイラスト入り本：96 ページ（嗅覚の生理学、コーヒーの遺伝学と加工、風味開発の化学、香りの知覚の歴史と起源、より深い研究のための高度な参考文献）※
※日本語訳はございません。スマホの翻訳アプリ等をご利用ください。
梱包形態：特製ボックス入り
箱サイズ：250×170×高さ310mm
重量：約2.5kg
1瓶容量：約4ml
香りの持続：約5年（熱や光を避け箱を立てて保管した場合、メーカーHPより）※ご使用方法により短くなる場合がございます。
原産国：フランス製

注意事項
※輸入元「ブランディングコーヒー」様より直送となります。
※輸入元直送のためラッピング不可、代金引換決済ご利用不可になります。
※輸入元直送のため他商品の同時ご注文不可。
※お届けまで約1週間のお時間を頂戴する場合がございます。
※航空便でのお届け不可。
※アロマ単品（1瓶）での販売はございませんのでご了承ください。
※商品の特性上、各香りの容量が個々に異なる場合がございますので、予めご了承ください。

60種類の香りのリスト

1	Floral	Honey	蜂蜜
2	Floral	Black tea	紅茶
3	Floral	Rose	バラ
4	Floral	Jasmine	ジャスミン
5	Fruity	Raspberry	ラズベリー
6	Fruity	Blueberry	ブルーベリー
7	Fruity	Black Currant	カシス
8	Fruity	Strawberry	イチゴ
9	Fruity	Raisin	レーズン
10	Fruity	Prune	プルーン
11	Fruity	Cherry	チェリー
12	Fruity	Pineapple	パイナップル
13	Fruity	Mango	マンゴー
14	Fruity	Melon	メロン
15	Fruity	Banana	バナナ
16	Fruity	Apple	リンゴ
17	Fruity	Peach	桃
18	Fruity	Orange	オレンジ
19	Fruity	Lemon	レモン
20	Fruity	Lime	ライム
21	Sour/Fermented	Butyric Acid	酪酸
22	Sour/Fermented	Winey	ワインのような香り
23	Sour/Fermented	Coffee Pulp	コーヒーの果肉
24	Green/Vegetative	Peapod	エンドウ豆の鞘
25	Green/Vegetative	Grass (Fresh)	生の草
26	Green/Vegetative	Cucumber	キュウリ
27	Green/Vegetative	Green (Bell) Pepper	青ピーマン
28	Green/Vegetative	Hay-like	干し草のような香り
29	Green/Vegetative	Thyme	タイム
30	Green/Vegetative	Pine	松
31	Green/Vegetative	Cedar	杉
32	Green/Vegetative	Potato	ジャガイモ
33	Other	Cardboard	段ボールのような香り
34	Other	Woody	木のような香り
35	Other	Moldy/Damp	カビ臭さ/湿気
36	Other	Musty/Earthy	土のような香り
37	Other	Leather	革のような香り
38	Other	Medicinal	薬品のような香り
39	Other	Tar	タールのような香り
40	Roasted	Rubber	ゴム
41	Roasted	Tobacco	タバコ
42	Roasted	Smoky	スモーキー
43	Roasted	Butter	バター
44	Roasted	Toast	トースト
45	Roasted	Malt	モルト
46	Spices	Pepper	コショウ
47	Spices	(Star) Anise	八角
48	Spices	Nutmeg	ナツメグ
49	Spices	Cinnamon	シナモン
50	Spices	Clove	クローブ
51	Nutty/Cocoa	Peanut	ピーナッツ
52	Nutty/Cocoa	Hazelnut	ヘーゼルナッツ
53	Nutty/Cocoa	Almond	アーモンド
54	Nutty/Cocoa	Walnut	クルミ
55	Nutty/Cocoa	Dark Chocolate	ダークチョコレート
56	Nutty/Cocoa	Chocolate	チョコレート
57	Sweet	Brown Sugar	ブラウンシュガー
58	Sweet	Maple Syrup	メープルシロップ
59	Sweet	Caramelized	キャラメル
60	Sweet	Vanilla	バニラ